食品實驗室的工作人員對工作服要求不一樣的。每天開始工作前都要準(zhǔn)備一些儀式。首先，在香浴中，香變成了消毒劑，浴變成了防護(hù)工作服。當(dāng)所有的準(zhǔn)備都是合理的，他們是食品人，他們掌握著許多人的食品安全，而不是普通人。食品公司工作服的選擇和管理在生產(chǎn)現(xiàn)代食品的過程中，人類是不可避免的污染源。人體在自然活動中會失去毛發(fā)，鼻子和耳朵產(chǎn)生的顆粒污染物是微生物的主要“載體”。對原料的影響也會對正在加工的食品造成污染。因此，在個人衛(wèi)生的生產(chǎn)中，特別是在食品的生產(chǎn)操作中，對工作服的材質(zhì)、穿著、清潔、儲存等都有明確的要求，并采取合理的措施，防止或減少食品的污染。食品質(zhì)量必須得到保證。
具體而言，無空氣潔凈度要求的一般生產(chǎn)(或輔助)區(qū)可選用棉材料;對空氣潔凈度或菌落數(shù)有一定要求的D級區(qū)可選用有滌綸或聚酯等去靜電織物(如67%聚酯纖維和33%棉紗混紡紛織物)的面料;而無菌作業(yè)區(qū)應(yīng)當(dāng)選用防靜電織物材料制做的工作服、鞋套(或鞋)。
操作人員所穿的內(nèi)衣面料最好是聚酯類的，雖然外面穿有潔凈工作服，但仍然能散發(fā)出塵埃，國外有人做過試驗，不同的內(nèi)衣，所散發(fā)的塵埃數(shù)不等。聚酯類最少，其次是棉類，最多的是毛衣。潔凈室是以控制浮游微生物及塵埃這為目的在空間。操作人員及其服裝的管理與潔凈室內(nèi)的塵埃和微生物污染有密切關(guān)系，必須引起高度重視。
棉纖維屬于短纖維廠服，在長期穿著、摩擦過程中短纖維的結(jié)合點會斷裂卷起，發(fā)毛或形成棉球，成為細(xì)菌、寄生蟲的附體。同時，由于棉是天然纖維，容易被染色、侵蝕，因此一旦被染色，便不易清洗，長期的污漬不能清除，降低服裝的復(fù)用性及功能性，在對食品造成污染威脅的同時有損企業(yè)形象。金屬質(zhì)感分割線。
各工廠的產(chǎn)品差異較大，根據(jù)本公司產(chǎn)品的風(fēng)險，設(shè)置更衣區(qū)域。制定工作服更換要求，給員工培訓(xùn)，并在合適的區(qū)域展示規(guī)范。做好日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題后糾正整改。員工方能養(yǎng)成良好的更衣習(xí)慣。
